Burger med mayo

Som børnefamilie står den ofte på hjemmelavet burger hos os. Denne gang blev burgeren så bare uden bolle, hvilket faktisk fungerede fint. Det blev så til salat mm, bøf, bacon og spejlæg og hertil hjemmerørt mayo.

Mayo laver jeg således;
2 pasteuriserede æggeblommer piskes med 1 tsk sennep og 1 tsk lys eddike (hvidvin, æble eller andet). Jeg foretrækker at piske det med håndkraft, så man har føling med konsistensen. Når dette er pisket let sammen tilsættes ligeså stille valnøddeolie til mayo'en har den ønskede konsistens (ca. 1-2 dl). Smag til med salt/peber.

Mayo skal jeg altid have i køleskabet, denne kan bruges til så mange ting, og er virkelig god som smagsgiver.