Kylling svøbt i bacon og rødbede/æblesalat

Skær kyllingebrysterne igennem, så du får to fladere bryster. Bank dem evt. mere flade med en kagerulle. Vikl 1-2 skiver god bacon om hvert bryst og krydr med peber. Nu er de klar til at blive stegt på panden.
Rødbederne bages i ovnen med skræl på, ca. 1 time ved 160 grader. Lad dem køle let af og gnid herefter skindet af. Skær rødbederne i tern og skær æbler i tern. Lav dressing af olivenolie, lidt eddike, salt/peber og persille. Vend det hele sammen.

Torsk med glaskål og tomat

Denne ret kan laves med mange forskellige grøntsager - gerne med en/flere form(er) for kål.

1 glaskål skæres i tern og koges op i en sauté pande med hvidvin og evt. lidt fiskebouillon. Læg låg på og kog et par minutter, alt efter hvor al dente man vil ha sine grøntsager. Tilsæt nu 500g tomater i både/tern, lig torsken (eller anden fisk) ovenpå grøntsagerne, krydrer med salt/peber, citron og persille. Lig låg på og giv det et par minutter til fisken er færdig. Hold øje med retten, og mærk efter på fisken når denne er færdig. Server.

"Suveræne succeser" - Indiske boller i karry

I kogebogen "Suveræne succeser" fandt jeg en opskrift på indiske boller i karry, som fint kan bruges i stenaldermadlavningen. I min version lavede jeg det med gulerødder og spidskål.

Der er super god smag i og det er lækkert mættende.

Der findes flere opskrifter i denne bog, som er forlignelige med stenalderprincipperne (i nogle tilfælde med små justeringer).

"Pasta" med kødsovs

Jeg har søgt nettet efter alternativer til pasta, og er flere steder faldet over fintsnittet squash. Det er hermed prøvet og det fungerer rigtig godt som substitut.

Opskriften på min kødsovs kan ses under indlægget (aubergine med kødsovs).
Til 4 personer skal bruges min. 2 squash. Skær enderne af og del på midten (på tværs), riv dem herefter på et mandolinjern til tynde skiver og skær disse skiver i fine tændstikker (julienne).
Squashen steges nu på panden med olie og krydres med salt/peber.
Server med kødsovs.

Thomas Rode "Stenalderkost - palæo opskrifter"

Endelig kom han med en kogebog!




















Den er super flot og der er masser lækre og inspirerende opskrifter i. Jeg har lavet et par stykker:

Yoghurt med frugt og nødder (i stedet for blåbær brugte jeg granatæble)


Fiskefrikadeller og auberginekaviar


Jeg vil klart anbefale bogen til alle der er interesseret i stenalderkost (på den ikke fanatiske måde). Thomas Rode har tillempet principperne, så de passer til en moderne "stenaldermand".