Kylling med tomat/peberfrugtsalat

Hele kyllingelår med salat af tomat, grillet peberfrugt og (for de ikke fanatiske) mozzarella.

Kyllingelårene steges i fad med olivenolie og salt/peber (evt også citronbåde).

Salaten består af rød og gul peberfrugt der er grillet i ovnen til skindet er sort, herefter ligges de overdækkede til afkøling, så er det let af pillet skindet af når de er afkølet lidt. Desuden tomater og mozzarella i tern, basilikum og dressing af olivenolie, hyldeblomsteddike og salt/peber.

Virkelig let aftensmad.